Nach den Ballaststoffen möchte ich zumindest ein paar kurze Worte zu den sekundären Pflanzenstoffen verlieren. Sie haben zwar keinen direkten Einfluss auf eine zielgerichtete Fitness- und Bodybuilding Ernährung, aber spielen eine wichtige Rolle in unserer Gesundheit. Zum Teil wirken sie direkt gesundheitsfördernd und zum Teil indirekt. Es gibt Zehntausende und es werden immer wieder neue entdeckt. Was besonders interessant ist, dass sie auch epigenetische Wirkungen haben. Die Epigentik beschreibt den Einfluss äußerer Faktoren auf unsere Gene.
Wir können zwar unsere Gene nicht verändern, aber sehr wohl beeinflussen, ob Gene aktiv werden oder nicht. So schaltet Vitamin D zum Beispiel schon über 2000 Gene positiv für unsere Gesundheit an oder aus, wenn wir optimal damit versorgt sind. Stress und Nährstoffe wie Selen, Zink, Magnesium, Cholin und bioaktive B-Vitamine können über den C1-Stoffwechsel und die Methylierung der Gene auch einen solchen Effekt haben.
Viel weiter möchte ich an dieser Stelle gar nicht darauf eingehen. Da aber eben auch sekundäre Pflanzenstoffe auf unsere Gene wirken, möchte ich dich einfach nur dafür sensibilisieren. Mehr Gemüse und auch mal Obst anstelle von z.B. Nudeln oder Brot haben einen Effekt auf die Gesundheit. Das bedeutet nicht, dass du die anderen Lebensmittel meiden sollst. Mir geht es einfach nur darum dir ein paar Hintergründe dafür zu liefern, warum du möglichst soviel Gemüse und Obst wie nur möglich in deine Ernährung einbauen solltest, ohne aber die anderen Lebensmittel zu verteufeln.
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